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朱媽的雞捲跟別人最不一樣的地方就是加了荸薺，豬肉醃漬24小時，與其他配料調勻之後用豆腐皮包起，下鍋炸至金黃色。吃起來外酥內嫩鮮甜爽脆、搭配醃小黃瓜，沾點甜辣醬，不論配飯或鹹粥，都是絕配。
主要原料：豬肉、洋蔥、腐皮、蓖薺、胡椒粉、調味料、魚漿少許
食用方法：
請先將雞捲移到冰箱冷藏室中解凍，拆封後每2-3公分切成一段，然後依下列兩個方式擇一使用。
1. 烤箱加熱
烤箱烘烤時間大約2-3分鐘，烤的過程中可隨時幫雞捲翻面，讓每個角度都能均勻受熱。每台烤箱加熱強度不同，請自行調整烤的時間喔！
2. 平底鍋乾煎
先開小火，鍋中不放油只放雞捲，看情況將雞捲翻面均勻受熱，此法是家中沒有烤箱時的替代方案。
※不建議用微波爐加熱，因為會讓雞捲外表鬆軟，失去應有的表皮酥脆口感。
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