朱門小館 餐飲工作室

遵循古法炒製的香菇滷肉燥，保留著令人懷念的古早味，食用時簡單方便好上桌，不論拌麵拌飯，都是您正餐宵夜的良伴。

主要原料：豬肉丁、去油豬皮、香菇、醬油、油蔥酥、胡椒粉

食用方法：

1. 以電鍋隔水蒸煮，建議碗上加蓋，以免電鍋中的水氣滴落而影響滷汁風味。
2. 隔水加熱
    滷肉包可直接放在滾水中隔水加熱約5-7分鐘，加熱後的真空包極為燙手，開封時請小心。

3. 微波加熱有兩種方式
    a. 先將本真空包在封口處剪開一個小洞 (以防加熱時空氣膨脹爆裂)
    b. 或將內容物倒入可微波之容器中加熱
    一般來說微波爐加熱約需2-3分鐘，但由於每台微波爐加熱功率不同，時間可自行調整！

4. 瓦斯爐加熱：滷肉包退冰，以小火加熱3-5分鐘 (煮過久會太鹹)，過程中需加以攪拌避免湯汁收乾而燒焦

加熱後的香菇肉燥可以這樣吃喔～
1. 滷肉飯
2. 做成乾拌麵
3. 也可以淋在湯麵上
4. 淋在燙青菜上

美味秘訣：
1. 對於不敢吃肥肉的人來說，放一大塊豬皮在滷汁中一起熬煮，豬皮會釋放大量膠質，不僅滷肉湯汁變得濃稠，QQ的豬皮對女生皮膚補充膠原蛋白也有很好的效果喔～
2. 滷肉燥中的脂肪與膠質在冷凍過程中會產生一層白色的油脂，可在半解凍狀態下拆封將這層油脂挖出來，準備一碗熱騰騰的白飯以油脂攪拌，喔買尬，這不就是小時候吃的豬油拌飯嗎～

朱門小館訂購方式